Gut Dürrhof, 97896 Freudenberg

Der Apfelbrand Für diesen beliebten Brand verwenden wir ausschließlich historische Apfelsorten von teils Jahrhunderten alten Bäumen. Im September/ Oktober werden hierzu vollreife Früchte handverlesen, gesäubert und gemaischt. Im Anschluß steht die Maische für ca. 2 Monate bis die Gärung vollkommen abgeschlossen ist. Nun wird die Maische gebrannt. Der hochprozentige Hauptlauf wird im Anschluß auf 42% vol. eingestellt. Einen Teil unserer jährlichen Apfelbrands füllen wir direkt in 0,5l, 0,7l und 1,0l Flaschen ab. Den anderen Teil lassen wir noch für knapp 1 Jahr in Eichenholzfässern lagern.

Der Zwetschgenbrand Das Brennen von Zwetschgen hat auf dem Dürrhof die längste Tradition. Die Früchte vieler verschiedener altdeutscher Sorten werden vollreif im Oktober/ November geerntet, verlesen, entsteint und gemust. Die Maische gärt anschließend für 2-3 Monate. Nach dem Brennen der Maische wird das Destillat des Hauptlaufs auf 42% vol. eingestellt und in Flaschen der Größen 0,5l, 0,7l und 1,0l abgefüllt.

Der Mirabellenbrand Das Brennen von Mirabellen hat die bislang jüngste Tradition auf dem Dürrhof. Die vor erst wenigen Jahrzehnten gepflanzten Bäume tragen die gelb-roten Früchte bis zu Ihrer vollen Baumreife im August. Die Früchte werden gepflückt, gewaschen, sortiert, entsteint und gemust. Die Maische gärt für ca. 2 Monate. Nach dem Brennen der Maische wird das Destillat des Hauptlaufs auf 42% vol. eingestellt und in Flaschen der Größen 0,5l, 0,7l und 1,0l abgefüllt.